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Comment est fabriqué le matcha ? Du théier à la poudre

Ombrage, récolte, vapeur, tencha, broyage… Découvrez comment est fabriqué le véritable matcha japonais, du théier jusqu’à la poudre. Mehr lesen …

Uji vs Kagoshima : quelles différences entre ces deux régions du matcha ?

Uji ou Kagoshima ? Découvrez les différences entre ces deux grandes régions du matcha japonais : histoire, climat, cultivars et production. Mehr lesen …

Matcha de Kagoshima : origine, cultivars et caractéristiques

Pourquoi Kagoshima est-elle devenue une grande région du matcha japonais ? Découvrez son climat, ses terroirs, ses cultivars et ses particularités. Mehr lesen …

Les principales régions productrices de matcha au Japon

Uji, Kagoshima, Nishio, Shizuoka... Découcrez les principales régions productrices de matcha au Japon, leur histoire et leurs particularités. Mehr lesen …